本日は約１トン近くの給食残渣類が出ており、それの１．１倍の剪定枝を混合して水分調整と発酵促進の下地作りが丁寧に行われていたところです。

原材料投入やその後の操作で、ある程度均等にする作業は従来に比べ手作業が増えている印象です。まだ量的には少なく、投入直後ですので温度は低くいですが、これから発酵温度がどうなるか期待です。